Dúvidas Frequentes
Massa Pão De Ló
Qual a qualidade dessas massas?
R: 4 a 5 dias em temperatura ambiente bem embalado na geladeira tem validade de 7 a 8 dias!!
Quantas forminhas rendeu a massa de pão de ló?
R: 2 forminhas G 4 forminhas da M
Usou quanto de emulsificante ele é obrigatório?
R: 1 colher de sopa rasinha de emulsificante, para obter um resultado perfeito é necessário colocar
Qual a temperatura da água?
R: água em temperatura ambiente
É necessário peneirar a farinha?
R: recomendo peneirar para massa ficar mais leve
Posso utilizar o chocolate em pó 70% ou 100% cacau?
R: pode sim
Massa Red Velvet
Qual o rendimento das forminhas para essa massa de red Velvet?
R: 3 forminhas G e 4 forminhas M
Em qual temperatura devo assar a massa de red Velvet?
R: 160°
O que eu faço para massa Red Velvet não manchar a boca?
R: deixe a massa descansar depois de assada
Qual a cor do corante foi utilizado e a quantidade?
R: utilizei o corante em gel vermelho morango da iceberg 25 gramas
Qual a função do creme de leite na massa?
R: o creme de leite vai deixar a sua massa parecendo um veludo, mais cremosa e mais fofa.
você usou farinha com ou sem Fermento?
R:sem fermento no final coloque 1 colher de fermento
Posso usar corante líquido?
R: não pois pode fazer perder o ponto da massa.
É necessário usar o cacau?
R:ele vai ajudar a equilibrar o sabor e a cor da sua massa
Se eu quiser a massa mais azedinha o que posso fazer?
R: pode usar 1/2 caixinha de creme de leite e 1/2 caixinha de Iorgute Natural.
Como tirar o cheiro do ovo?
R: use 1 colher de sopa de baunilha
Posso usar o açúcar cristal?
R: pode sim a mesma quantidade
Usou quantos ovos?
R: 6 ovos ou 320g em temperatura ambiente
