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AULA 1: Minhas massas mais pedidas

Nessa aula vou ensinar duas massas especiais, massa Red Velvet e Massa de Pão de Ló!

O que achou da nossa aula? Comente Abaixo, sua opinião é o que mais importa

Dúvidas Frequentes

Massa Pão De Ló

Qual a qualidade dessas massas?

R: 4 a 5 dias em temperatura ambiente bem embalado na geladeira tem validade de 7 a 8 dias!!

Quantas forminhas rendeu a massa de pão de ló?

R: 2 forminhas G 4 forminhas da M

Usou quanto de emulsificante ele é obrigatório?

R: 1 colher de sopa rasinha de emulsificante, para obter um resultado perfeito é necessário colocar

Qual a temperatura da água?

R: água em temperatura ambiente

É necessário peneirar a farinha?

R: recomendo peneirar para massa ficar mais leve

Posso utilizar o chocolate em pó 70% ou 100% cacau?

R: pode sim

Massa Red Velvet

Qual o rendimento das forminhas para essa massa de red Velvet?

R: 3 forminhas G e 4 forminhas M

Em qual temperatura devo assar a massa de red Velvet?

R: 160°

O que eu faço para massa Red Velvet não manchar a boca?

R: deixe a massa descansar depois de assada

Qual a cor do corante foi utilizado e a quantidade?

R: utilizei o corante em gel vermelho morango da iceberg 25 gramas

Qual a função do creme de leite na massa?

R: o creme de leite vai deixar a sua massa parecendo um veludo, mais cremosa e mais fofa.

você usou farinha com ou sem Fermento?

R:sem fermento no final coloque 1 colher de fermento

Posso usar corante líquido?

R: não pois pode fazer perder o ponto da massa.

É necessário usar o cacau?

R:ele vai ajudar a equilibrar o sabor e a cor da sua massa

Se eu quiser a massa mais azedinha o que posso fazer?

R: pode usar 1/2 caixinha de creme de leite e 1/2 caixinha de Iorgute Natural.

Como tirar o cheiro do ovo?

R: use 1 colher de sopa de baunilha

Posso usar o açúcar cristal?

R: pode sim a mesma quantidade

Usou quantos ovos?

R: 6 ovos ou 320g em temperatura ambiente

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