Dúvidas Frequentes
BROWNIE
Qual o tamanho da forma?
R: Forma retangular 25 x 35
E se for meia receita?
R: Utilize a forma 20x 20
Assou em qual temperatura?
R: Asse por 20 a 25 minutos
Qual o ponto correto do brownie?
R: Faça o teste do palito precisa sair um pouco sujinho
Usou quanto de chocolate?
R: 200 gramas de chocolate nobre meio amargo
Aqueceu por quanto tempo?
R: 30 segundos no micro-ondas
Usou quanto de manteiga?
R: 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
Posso usar manteiga com sal posso usar margarina?
R: Pode sim
Posso usar chocolate fracionado?
R: Não indico
colocou por quanto tempo no micro-ondas para derreter a manteiga e o chocolate?
R: 30 segundos
Usou quantos ovos?
R: 1 leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite
Usou quanto de açúcar?
R: 2 xícaras de 200 ml de açúcar refinado
Bateu por quanto tempo os ovos e o açúcar?
R: Até ficar completamente misturado, depois misture com a manteiga e o chocolate
Utilizou quanto de cacau?
R: Uma xícara de 200ml de cacau 100%
Qual o ponto deste Recheio?
R: Esse precisa ser em Ponto de cobertura até em fio reto da colher
Quanto tempo de descanso?
R:6 horas em temperatura ambiente ou na geladeira
Posso utilizar o cacau 50%?
R: Pode sim mas vai ficar mais doce seu brownie
Usou quanto de farinha de trigo?
R: Uma xícara de 200ml de farinha
MONTAGEM DO COPO
Como foi feito essa Cobertura?
R: pode usar a receita da aula de ontem só substituir o ninho por duas colheres de cacau 50%
Qual a validade desse copo?
R: 5 dias na geladeira
Qual o valor que posso vender esse copo?
R: Em torno de r$ 15 vai depender do valor gasto com os ingredientes falaremos mais sobre precificação na aula 3
Quantos copos rendeu essa bisnaga de cobertura?
R: Uns 2
Quantos copos rendeu brownie?
R: O brownie vai depender de quantas camadas de você vai por no copo, mas rende bastante, em média uns 10 copos
Quantos potes faz com esse recheio?
R: Uns 3 copos usei só uma receita
Posso usar outras frutas?
R: Pode sim