Dúvidas Frequentes
Qual a validade desta massa e Como armazenar?
R: 3 dias embalada em temperatura ambiente ou 6 dias na geladeira bem embalada.
Posso fazer essa massa em outras cores?
R: Sim pode
É necessário o uso do cacau?
R: é interessante o uso do cacau para o equilíbrio da cor e sabor
Qual o tamanho das formas utilizadas na aula?
R: 2 formas suíças 13×6, 1bailarine, 1 forma 17
Não tenho esse tamanho de forma utilizado na aula Qual o outro tamanho posso usar,Se for uma única forma Qual o tamanho?
R: pode utilizar duas formas de 17 x 8 ou uma de 24cm
Não tenho Manteiga posso usar Margarina?
R: Pode sim, margarina gelada sem sal
Porque os meus bolos estão ficando murcho?
R: Alguns cuidados pra evitar de Solar:
Qual a farinha de trigo você recomenda?
R: Dona benta, rosa branca ou veneranda ou a marca de sua preferência mas precisa ser farinha de trigo tipo 1
Essa massa não fica amarga?
R: Não fica use somente a quantidade que pede na receita.
Essa massa precisa assar em qual temperatura e por quanto?
R:160° ou no máximo 170°
Posso substituir o creme de leite por leite ou iogurte?
R: Sim pode, 200 ml
Posso utilizar a farinha com fermento?
R: Sim pode aí não acrescenta o fermento no final
Porque a minha massa Red Velvet não fica bem vermelha?
R: Cuide com a temperatura do Forno asse A 160° ou 170° no máximo
Não tenho desmoldante como faço para untar a minha forma?
R: Pode utilizar papel manteiga ou untar da forma tradicional farinha e manteiga
Cobertura
Você não utilizou Manteiga no recheio?
R: não utilizei pois a minha panela de fundo grosso se a sua for fina pode colocar 1 colher de manteiga
Qual o ponto ideal?
R: Eu deixei até cair em pedaços da colher mas se preferir pode deixar mais molinho em ponto de cobertura até cair em fio reto da Colher
Qual a validade deste recheio Como armazenar?
R: Esse recheio tem a validade de 7 dias na geladeira bem tampado